花之美在于“色”，亦在于“香”。玫瑰花，香气盛甜、浓郁丰满，芳香四溢，不愧为“国色天香”。玫瑰花，作为爱情的象征，为大家所熟知，但玫瑰花作为一味中药，大家却知之者甚少。

玫瑰花有哪些功效呢？

《食物本草》曰：“玫瑰……主利肺脾，益肝胆，辟邪恶之气，食之芳香甘美，令人神爽。”《本草纲目拾遗》云：“玫瑰纯露气香而味淡，能和血平肝，养胃宽胸散郁。”

玫瑰花性温，味甘、微苦，入肝、脾经，具行气解郁，和血、止痛的功效，常用于肝胃气痛，食少呕恶，月经不调，跌打伤痛等。其色紫入肝能引血中之气，肝病用之多效。玫瑰花性温和，服用之后可调节身体气血运行，行气活血，内调和脏腑，外达于皮肤，对于月经不调或者是痛经的女性来说是必备灵药。玫瑰花具有疏肝解郁，行气止痛的功效，特别对女性朋友轻度的乳房胀痛，胁肋胀痛效果较好。玫瑰花非常好闻，从而具有缓和情绪的作用，能够改善内分泌失调。

玫瑰花怎么服用呢？

一般入汤药同煎服用。也可以用玫瑰花煮水或泡水代茶饮。需要注意的是，玫瑰花若经反复煎熬，香气尽失，不用其气独用其味，活血作用甚微而有止血益胃之功。单用时泡水代茶饮更好。

玫瑰花可以食用吗？

玫瑰花属于药食同源的中药也可以食用。广泛用于饮料、食品等。英国也有直接食用玫瑰花的传统。在我国，含苞待放的花蕾用来做玫瑰花茶，盛开的玫瑰花可做云南鲜花饼、玫瑰花酒、玫瑰花酱等。玫瑰花酒始载于明代姚可成《食物本草》，采用鲜玫瑰花和高粱酒发酵后精制而成，其色泽艳丽迷人，味甘微苦、味道纯正，芳香四溢，有养颜美容，平肝和胃，软化血管的保健功效。玫瑰酱食后可养颜美容。

玫瑰花可以长期服用吗？

玫瑰花虽作用平和，但仍具行气的功效，行气药均伐气伤气，故不可大量、长期服用。妇人血枯气上逆者更不可多用。玫瑰花中含有单宁酸，饮用过量会妨碍人体对铁元素的吸收。

市面上那么多玫瑰花，我该怎么选择？

玫瑰花品种繁多，原种就有100多种，国内目前销售的玫瑰产品主要有三类：苦水玫瑰、平阴玫瑰和法兰西玫瑰。但药用玫瑰花为蔷薇科植物玫瑰的干燥花蕾。

玫瑰花与月季（蔷薇科植物月季）干花相近。玫瑰花残留花梗上被细柔毛，花托半球形，与花萼基部合生，气芳香浓郁，味微苦涩；但月季花花托长圆形，萼片5,气淸香，味淡、微苦。

玫瑰密生枝刺，一芽多花，花枝被剪下后花朵会很快萎蔫，最长时间不会超过半小时，因此玫瑰不适合于作鲜切花。月季花一般花朵大而鲜艳，枝刺较少，花朵多单生。鲜花剪下后保鲜期长，一般可保存数天，我们日常生活中作为鲜切花馈赠用的“玫瑰”鲜花一般都属于月季。花店里鲜月季与玫瑰最容易鉴别的是刺，月季刺少，玫瑰刺多。月季是“皮刺”，玫瑰是“茎刺”。刺用手轻轻掰掉的是月季，因为它的刺是长在皮上；如果掰不掉就是玫瑰因为她的刺是从茎里长出的。

为什么玫瑰花要用花蕾？

药用玫瑰花需在春末夏初花将开放时分批采摘花蕾，用75度火烘干，烘时将花摊放成薄层，花冠向下，使其最先干燥，然后翻转烘干其余部分。玫瑰花的香气是精华成分，主要存于花蕊，香气以可挥发性成分为主。当花朵盛开后重量增加，香气却散失了，药效也降低了，所以入药要选取含苞待放的花蕾。另外玫瑰花需要长期保存，就必须去除水分，保持干燥，所以要烘干加工，而干燥的花瓣极易压碎而抱团的花蕾则更容易运输。

玫瑰花也是芳香工业的重要原料。其提取的香精、精油广泛应用于化妆品、美容护肤产品，也深受女性朋友的青睐。        

（中药剂科 马妮 谢俊大）