6月19日，正值我院建院66周年，营养科党支部组织党员一行9人驱车前往80公里外的房山区张坊镇中心幼儿园，开展本年度“相约守护，送医下乡”主题党日活动。营养医师和厨师分别从营养原理、膳食搭配、烹饪技巧等方面，采用理论培训、操作示范、情景教学等方式对幼儿园全体幼教人员、厨师和小朋友们上了一堂生动有趣的营养课。

　　今年是营养科党支部与张坊村党支部开展合作共建的第八年。过去七年，支部将党日活动和科研工作相结合，先后12次下乡，从发现问题、提出假设、分析因果到采取干预措施验证因果，他们通过观察改善膳食模式对张坊村中老年超重或肥胖高血压患者血压、人体成分、血脂谱的影响，探讨营养成分通过改变人体成分、血脂谱，从而对血压产生影响的可能机制。2011年至今，该支部的系列主题党日活动收集到的数据已经产生17篇中文统计源期刊论文，4篇SCI论文，仍有大量数据尚在挖掘分析中。

　　今年他们将关注点由中老年人转移到了孩子身上。学龄前儿童处于生命的早期阶段，是维持正常生长发育、完善生理功能和健康基础的关键时期。此次受张坊村党支部的邀请，营养科党支部与张坊镇中心幼儿园牵手共建，将科学有趣的营养知识送进幼儿园，针对教师、厨师和幼儿分别开展不同层次的营养教育，受到当地政府和幼儿园的热烈欢迎。

　　张坊镇副镇长任国立表示，张坊村党支部和我院营养科党支部有着多年的渊源。孩子是祖国的未来和希望，营养摄入不合理会导致儿童营养缺乏或营养过剩进而引起相关疾病的发生，对于孩子今后的成长都有诸多不利。希望双方能在过往深厚的基础之上继续携手探索新的方向，拓展合作的广度和深度。

　　我院营养科主任洪忠新为幼儿园全体工作人员进行了理论培训。洪忠新结合多年来扎根基层了解到的农村饮食现状，就饮食中过多的精白米面、食盐、添加糖、反式脂肪酸等问题做了详细的解读，纠正幼教人员的常见认知误区，同时强调了在幼儿园范围开展营养教育的重要性。与成人相比，儿童对营养素摄入的数量和质量要求更高，对不良生活及营养环境的反应更为敏感。对于孩子和幼教人员(包括家长)尽早地开展营养教育，让孩子从小树立科学的营养知信行，将会对儿童及其成人期的健康状况特别是慢性病的预防起到深远影响。

　　两位营养厨师现场为幼儿园的后厨人员演示了发糕、虾滑丝瓜、粉丝娃娃菜、藤椒龙利鱼等主副食的制作。双方在制作过程中深入交流、热烈讨论、切磋厨艺。在大厨们制作美食的同时，营养科医师与幼儿园的部分小朋友进行互动教学，通过食物模具、图片、游戏等形式寓教于乐，为小朋友们讲解什么是粗粮、哪些食物有益健康、哪些食物是“垃圾”食品、怎样搭配各类食物等等，并准备了熊猫小包子、小象莲蓉包、酸奶等小礼品以兹鼓励。小朋友们争前恐后地抢答问题，现场气氛活跃。

　　厨师们精心制作的美食出锅后，营养师们发给在场所有的老师和孩子们品尝这些香气诱人的食物。一个个的“光盘”是小朋友们对这些营养美食的“手动点赞”。

　　张坊镇中心幼儿园园长王永涛在总结时表示，学龄前儿童的一日饮食有很大部分是在幼儿园内完成的，幼儿园提供合理的营养配餐、安全的食物原料、科学的烹调加工，是制作营养均衡的儿童膳食、保障孩子健康成长的关键所在，但是目前特别是农村地区无论是从师资力量还是健康意识来说，在对幼儿的营养教育、营养配餐等方面仍然较为薄弱。医院专家们带来如此多权威的、新鲜的专业知识和实践技能，对于老师和孩子们都将大有益处，也期待以后能有更加深入的合作。

　　参与本次活动的营养师也深刻认识到，在基层仍有大量的群体等待营养师去普及健康知识;仍有大量工作需要开展。大家一致认为，在感受压力的同时，在认真做好本职工作的同时，更要不断努力提高自身业务素养和责任意识，更好地为人民群众服务。(文、图/营养科)