维生素是人体必需的一类微量营养素。人体每日需要量很少，一般以毫克或微克计。维生素虽然“微量”，但它参与人体重要的生理过程，对机体的新陈代谢、生长、发育等有着十分重要的作用，是生命活动不可缺少的物质。

　　维生素的食物来源

　　自然界的食物中几乎含有人体需要的各种维生素，但不同维生素的主要食物来源也有很大差异：比如富含维生素A 的食物有：动物肝脏，奶与奶制品及蛋类，深红、深黄、深绿的蔬菜及水果等。富含维生素B1 的食物有谷物皮、豆类、坚果、瘦肉、动物内脏、发酵食品等。富含维生素B2 的食物有动物内脏、痩肉、蛋类、奶制品、豆类及某些绿叶蔬菜等。维生素 B6 主要来源于肉类、动物肝脏、谷物、坚果。维生素B12主要来源于肉类、动物内脏、鱼、禽、贝壳类及蛋类，乳及乳制品中含量较少。富含维生素C 的食物有新鲜蔬菜和水果等。富含维生素E 的食物有坚果、种子、油脂等。富含维生素D 的食物：动物肝脏、蛋类、海产鱼、瘦肉等。维生素K含量丰富的食物包括豆类和绿色蔬菜及油脂类食物。

　　补维生素需要视情况而定不要把维生素片“神话”

　　随着人们自我保健意识的提高，不经医师指导，自选摄取维生素营养补充剂的人数日益增加，维生素摄入过量而致中毒也并非个例，大家一定不能因为维生素必不可少就刻意添加滥用。最好的办法是在营养师及医生的指导下，先了解自己是否存在摄入不足，是否存在额外丢失等情况，是否属于上文提到的维生素易缺乏的人群，然后科学进行选择。

　　为了避免维生素的缺乏，我们健康人群还是首选食补，如果已经缺乏某种维生素，可以适当多吃一些富含此种维生素的食物，也可适当服用一些补充剂，但应该控制补充的剂量，一般情况下，只能服用每日所需推荐量的二分之一，最多不超过三分之二。

　　另外不可以用服用维生素片完全代替食补，这种做法是不科学的，我们吃的维生素制剂，其中只包含了部分维生素和矿物质，不能代替富含维生素的天然食品，很多人体所需的其他营养物质在维生素制剂中是不存在的。