喝茶养生，是中国人千年来的传统。进入秋冬季，冷饮渐渐失宠，喝杯热茶才是王道。

与各式各样的饮料相比，喝茶不仅能帮助人体补充水分，还含有像茶多酚、茶多糖、儿茶素、锌、硒、铜、锰、铬等这样有益的成分。

很多研究证明喝茶具有一定的降脂减肥功效，除此之外饮茶还能抗辐射、调节血脂、强健骨骼、抗氧化等。但无论是沉醉于茶香的爱好者，还是渴望利用喝茶达到养生保健目的的人，喝茶都是要讲究体质和方法，只有喝对了茶才能起到真正的养生作用。

那么，什么样的人，喝什么样的茶才能能真正起到养生作用呢？请我院营养科主治医师毕研霞，来谈谈怎么“喝茶”吧：

喝茶的水温不是越高越好

喝茶的水温是至关重要的事情，茶水温度介于56～60℃，对健康较为有利。因为食管粘膜容易受到慢性热损伤，损伤后会增大癌变风险。

尤其是爱好抽烟喝酒者，如果喝热茶（65℃以上），则会损害食道抵御酒精与尼古丁毒素的能力，患癌风险更高。

喝茶的量要适当

一般来说，对于有喝茶习惯的健康人，每日用茶可在12克左右，分3～4次冲泡较合适。爱喝茶、饮食油腻的人可适当增加；孕妇、儿童及神经衰弱、心动过速的人要少饮茶或不饮茶。

喝茶因人而异，因时而异。不同体质的人群所喝的茶也不尽相同。

未发酵茶（绿茶，如龙井茶、碧螺春、毛尖等）具有清热、利尿、生津等作用，但因为偏凉，胃寒或者有慢性胃病的人群应注意。

而半发酵茶（也就是青茶，如铁观音、乌龙茶等）、全发酵茶（红茶等）和后发酵陈茶（也就是黑茶，如普洱茶）有消食去滞、助消化、提神等作用，这些茶性味平和，比较适合大多数人群。

当然，喝什么茶除了要看体质之外，也要看习惯。即使体质不太适合，但如果喜欢喝某种茶，可以少量、适当地喝一些。

喝茶要与季节匹配。春夏两季，可以喝绿茶和乌龙茶，能起到清热解暑的作用。秋冬季节则适合喝红茶或者普洱茶，这两种茶是温热性质的，可以起到驱寒的作用。

喝茶四不宜

●身体虚弱之人不宜喝茶（特别是绿茶），患有胃溃疡的病人，茶叶中的茶碱会影响胃酸的分泌，影响溃疡的愈合，从而加重病情。

●便秘的人也不宜饮茶，因为茶中的鞣酸和咖啡因等物质能减少胃肠道消化液的分泌，同时有收敛作用，减缓肠管蠕动进而诱发便秘，长期便秘者饮茶需注意。

●儿童和孕产妇不太适宜喝茶。因为茶叶中含有大量鞣酸，可能影响身体对钙、铁及其他一些营养物质的吸收；可能影响身体健康及儿童生长发育。

●正服药的人不宜饮茶。茶叶中鞣酸会与含多种金属离子的药物或含生物碱药物，在胃中结合生成难以溶化的化合物，服药后若饮茶过多，影响药物吸收。

奶茶到底是不是茶？

正宗的奶茶，既有茶的清爽，又有奶的醇香，属于边缘分子。

奶茶也分好多种,大多是以红茶为基础，加少许牛奶和糖制成，有的也会加咖啡调配。

然而现在市场上的好多奶茶，因成本关系，采用奶精替代牛奶，这样就增加了反式不饱和脂肪酸的摄入，会增加患冠心病的危险；还会增加人体血液的粘稠度，易导致血栓形成；对生长发育期的婴幼儿和成长中的青少年也有不良影响。

从营养成分分析来看，这种奶茶饮品既缺乏牛奶和茶中的营养素，还含有大量的糖、饱和脂肪和反式脂肪酸这些“不良分子”，长期喝会对健康产生危害。所以喝奶茶时大家要选择靠谱的奶茶店，喝货真价实的奶茶。

另外，咖啡因也是奶茶中含量较高的一项成分。咖啡因存在于一系列食品与饮料中，包括可乐以及其他碳酸饮料、能量饮料、巧克力、茶与咖啡中。它既可以坦然存在，又可以在生产加工时人为添加。

对于大多数民众来讲，摄入少量的咖啡因并没有问题，然而，长期每天摄入咖啡因600mg以上可产生咖啡因中毒症状, 症状特点为焦虑、神经过敏和睡眠障碍等。

部分对咖啡因过敏的人，即便摄入少量咖啡因，也会出现这些症状。对于备孕或者已孕妇女来讲，大量摄入咖啡因还会增大胎儿流产与低体重婴儿的发生几率，咖啡因也会对儿童与青少年的健康产生影响。

对此加拿大卫生部发布的咖啡因安全摄入量建议：

健康成人每天咖啡因的安全限量为400 mg；

孕妇、哺乳期妇女或计划怀孕的妇女每天300 mg；

4至6岁的儿童45mg/d；

7至9岁的儿童62.5mg/d；

10至12岁儿童85mg/d；

13 岁及以上青少年2.5mg/kg/d。

有抽查表明，奶茶中咖啡因含量平均为270mg/L,而所以大家要根据自身情况，控制奶茶的饮用量。（营养科  毕研霞）