《中国居民膳食指南》推荐健康成年人每日奶类的摄入量在300-500克之间，大豆及坚果类每日推荐摄入25-35克。然而，日常生活中，很多人却往往吃得并不达标。过年期间，在迎来节日大餐的同时，我们不妨与家人一起在餐桌上增加奶类与豆类的摄入，为日常亏欠的膳食营养加加分。

按照来源，奶类可分为：牛奶、羊奶、马奶、骆驼奶等，一般而言，不同动物来源的奶类营养成分并无显著差别，主要由水分、脂肪和非脂肪固体（蛋白质、乳糖、矿物质、维生素等）组成。每100毫升奶类就可提供3-5克优质蛋白，是构筑我们健康的重要基石。对于超重或肥胖的人群来说，可以针对性选用低脂或脱脂牛奶，减脂不减蛋白。此外，奶类富含钙元素，对于儿童青少年和老年人而言，每日足量饮奶，必不可少。

大豆类除了提供优质蛋白质以外，还富含不饱和脂肪酸，调节血脂健康。此外，大豆还是钙、钾、维生素E的良好来源。除这些“常规宝藏”外，大豆中富含的植物化学物，也往往能够给我们带来营养惊喜。大豆异黄酮能支持心脏的健康和骨骼的健康，减轻女性更年期的症状，降低罹患一些癌症的风险。皂苷和植物固醇，能够减少胆固醇的吸收。我们日常生活中常见的大豆及其制品，堪称营养的“六边形战士”。

告别2024甲辰龙年，迎接2025乙巳蛇年，在辞旧迎新美好节日中，让我们将奶类和豆类巧妙搭配，融入阖家团圆的美食餐桌，共享新年的美好与健康。

（营养科 李程）