“春节又吃胖了，我该怎么减肥？”“‘每逢佳节胖三斤’，过完年我就先不吃饭了”……春节假期刚刚结束，许多年轻人就准备开始减肥。针对这一问题，我院营养科副主任营养师毕研霞给出了专业的建议。

毕研霞表示，大家结束假期，回归到日常工作生活中，要避免过度节食。过度节食时，由于摄入食物过少，尤其是脂肪类食物缺乏，胆囊收缩减少，胆汁排泄不顺畅，容易造成胆汁淤积。长期胆汁淤积会使胆汁中的胆固醇等成分浓度升高，增加胆结石的形成风险。

此外，过度节食还会带来一系列精神问题和机体功能紊乱。机体无法摄入足够的营养，若长期摄入能量不足，就会导致情绪低落、抑郁、全身乏力、精神不振等精神问题。同时，过度节食还可能影响激素分泌，使自身免疫力下降，增加患病的风险。

为了科学地进行节后饮食调整，毕研霞建议，首先要避免大量摄入高脂肪高热量食物，如甜饮料、各种高糖高脂零食等，从而科学控制每日的能量摄入。可以回顾一下春节期间到底吃了什么，从此前吃太多的食物类别逐渐往下减。比如春节期间油炸、油煎、盐多味浓的食物吃得多，节后就重点多吃少油少盐的菜肴，菜品的烹调方法主要采用清蒸、清炖、白灼、炝拌等，主食用无油无盐的品种，红薯、紫薯、南瓜、山药、玉米等也可以成为日常主食的选择。主食副食两方面需要同时努力，把每日饮食中脂肪和盐的摄入量减下来。

毕研霞还强调，春节期间什么东西吃少了，节后要补上。比如春节期间蔬菜、杂粮薯类等摄入较少，那节后饮食中就要让它们成为每日饮食的重要内容，保证每日摄入蔬菜至少达到300-500克，吃主食时也要做到粗细结合。

节后饮食调整是一个科学而细致的过程，需要我们在日常生活中多加注意。通过避免过度节食，合理控制能量摄入，调整饮食结构和烹调方法，以及补充春节期间摄入不足的食物类别，我们可以更好地适应工作生活的节奏，保持健康的体魄和愉悦的心情。

（营养科  毕研霞）